Рубрика «Рецепты»

Ржаной хлеб в хлебопечке

Приготовление ржаного хлеба

recept_003

Хлеб из ржаной муки готовят с использованием протекающего в тесте кислотного или спиртового брожения, которое и обеспечивает разрыхление теста. Кислый вкус хлеба и закваски из ржаной муки получается благодаря молочнокислым бактериям, с которыми дрожжи в закваске живут в симбиозе. Для получения хорошо разрыхленного хлеба, расстойка теста, продолжительностью от 35 мин до 2 ч, сопровождается брожением.

Проще всего испечь хлеб из ржаной муки в хлебопечке, в которой производителем предусмотрена специальная программа/режим выпекания хлеба из ржаной муки – «ржаной хлеб».

При работе хлебопечки по этой программе, печь сама установит время работы каждого цикла приготовления исходя из необходимой густоты теста, входящих в него продуктов и прочих ингредиентов.

Для облегчения запуска и работы двигателя при замесе теста из ржаной муки большинство хлебопечек комплектуются специальной сменной лопаткой.

Если такая программа есть в вашем устройстве тогда все просто – находите рецепт в инструкции или в книге рецептов которые прилагались к вашей хлебопечке и точно придерживаясь рецепта закладываете все продукты и ингредиенты именно в той последовательности и в тех количествах (желательно использовать кухонные весы, на глазок получится не всегда).

Далее выбираете режим «ржаной хлеб», запускаете программу и дождавшись окончания работы наслаждаетесь результатом..

 

Рецепт: Рыба под маринадом

recept_002

Для приготовления рыбы под маринадом пойдет треска, сайда, навага, пикша, тиляпия, хек, минтай, пангасиус, судак, камбала, палтус. Выбранная рыба разделывается на порционные куски и жарится на сковороде с использованием растительного масла. В муке желательно не обваливать, а жарить просто так. Жареные куски укладываются слоями в кастрюлю и проливаются маринадом. Блюдо готово к употреблению после того как остынет.

Рецепт маринада: Луковицу мелко порезать и в кастрюлю ее, морковь на крупной терке натереть, и тоже в кастрюлю. Залить стаканом растительного масла. Развести в стакане воды три столовых ложки томатной пасты — вылить в кастрюлю. Посолить по вкусу, поперчить, пару лавровых листков положить, довести до кипения, уменьшить огонь и уваривать до готовности морковки. Выдавить туда пару зубчиков чеснока и прямо горячим заливать. Можно наоборот делать. Сначала маринад, затем жарить рыбу и складывать в кастрюлю с маринадом.

Получается очень вкусно и готовить не сложно! Приятного аппетита!

Рис с овощами в мультиварке

RIS_

С выходом в свет мультиварки, кулинарничать стало ещё легче. Ныне хозяйкам не обязательно стоять у плиты, контролировать газ, что бы ничего не «убежало». В мультиварку стоит выложить все нужные продукты, установить режим и пойти заниматься собственными делами. В мультиварке возможны многие блюда: от супов и до десертов. Еще возможно приготовить отличный гарнир, такой как рис с овощами.

Рис, приготовленный по данному рецепту, выходит полезным, питательным и вкусным.

Необходимые продукты для рецепта:

  • Круглый рис – 2 стакана;
  • Горошек (замороженный или консервированный) – 150 г;
  • Болгарский перец (красный) – 1 шт.
  • Соль;
  • Перец;
  • Масло сливочное – 20 г;
  • Морковь средняя – 1 шт.;

Последовательность приготовления риса с овощами в мультиварке:

Рис помойте, очистите от примесей. Промывайте рис до тех пор, пока вода не станет бесцветной. Замочив водой, оставьте рис на некоторое время в сторону.

Займитесь овощами. Морковь помойте и очистите. Порубите ее на кубики примерно 0,5х0,5 см. Болгарский перец желательно возьмите красный, для эффектности блюда. Его надо помыть и очистить: освободиться от косточек и хвостика. Перец нарезаем так же, как и морковь. Замороженный горошек разморозьте и помойте. В случае если выбрали консервированный, то очистите его от примесей и нехорошего горошка.

Возьмите чашу мультиварки и всыпьте в нее рис, добавьте овощи, соль и перца, тщательно размешайте. Добавьте 600-700 мл воды.

Установите заполненную чашу в мультиварку и установите режим «Рис» или же «Каша». В случае если в вашей мультиварке имеется функция мультиповар, можно пользоваться ею, и выставить нужные температуру и время.

Во время варки риса с овощами иногда открывайте крышку и проверяйте хватает ли в чаше воды. В случае если вода выкипела, то добавляйте ее постепенно.

По завершению, в чашу с готовым блюдом добавить кусок сливочного масла и смешать.

Рис с овощами готово и теперь пора подавать к столу. Желательно подавать с соусом по своим предпочтениям. Очень хорошо подходят соевый и гранатовый соусы, а особенные ценители будут рады сбрызнуть рис лимоном. Приятного аппетита!